Préparation pour moelleux au chocolat Valrhona

Ingrédients : 42 % de pépites de chocolat noir à 50 % de cacao minimum (pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja) origine France, sucre roux Demerara, farine de blé (gluten), caramel tendre d'Isigny au beurre salé 11 % (sirop de glucose, sucre, lait entier en poudre, beurre salé Isigny AOP (lait), eau, sel de Guérande, arôme naturel vanille, poudre à lever : bicarbonate de soude, émulsifiant : sucroesters d’acides gras).

Préparation pour 6 moelleux : à ajouter : 100 g de beurre, 5 œufs. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Réserver les caramels. Au-dessus d’un saladier, passer le contenu de la bouteille à la passoire afin de séparer les pépites de chocolat du reste du mélange. Faire fondre le beurre et les pépites de chocolat au bain-marie en prenant soin de bien mélanger au fur et à mesure. Dans le saladier contenant le sucre et la farine, ajouter les oeufs. Mélanger. Ajouter ensuite le mélange chocolat + beurre fondus. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Oter l’emballage des caramels et les faire fondre avec un peu d’eau au micro-ondes pendant quelques secondes . Beurrer et fariner 6 petits ramequins. les remplir aux 2/3, déposer 1 cuillère à café de caramel fondu au centre de chaque ramequin. Enfourner environ 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Traces possibles de fruits à coque, sésame, moutarde, gluten, lait, œuf, soja, sulfites.

Pays d’origine : France